Objetos y sabores del Caribe indígena

Hasta hoy viernes a las 6pm es la Primera Feria Ancestral y cultural del Caribe en el Parque Bolívar (carrera 1 entre calles 14 y 15) de Santa Marta, Colombia, ubicado frente a la bahía.
Hay mochilas wiwa, kogui, kankuamo, arhuaco, wayuu y de otras etnias de las que -perdonen mi ignorancia y mi mala memoria- no recuerdo el nombre.
También encontrarán expuestas entre los árboles y el monumento a Simón Bolívar, hermosas hamacas, vajillas de tapara, joyería, dulces y comidas de sal, café orgánico de la Sierra Nevada, vestimenta, llaveros y todas esas maravillas nacidas de la tradición étnica de Colombia.
Lo mejor es que los mismos indígenas venden sus productos y pueden explicarte el significado de los nombres y los símbolos, las técnicas y como trabajan en equipo para elaborar sus bellísimas piezas: un plus que no encontrarán en las tiendas de revendedores.
Aplaudo la oportunidad de acercamiento a las raíces de la región, ojalá la próxima se extienda unas horas y días más. Es justo y necesario que los indígenas tengan un espacio disponible en esta ciudad llena de aventureros para ofrecer no sólo sus manifestaciones objetuales y gastronómicas sino también su sabiduría ancestral.

Posted in Inclasificables | Tagged , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Vaivén en la orilla del mar


Todo se trata de ir y volver, como la ola, besando la arena con espuma efímera y luego regresando a donde se pertenece.  Así he andado en los últimos tiempos: salí de mi cuna en mi Caracas favorita, para quedarme más tiempo del previsto en Bogotá.

Pero hace más de un año, en esa profunda añoranza de la cercanía del mar, del murmullo de la brisa en las palmeras, del sol inclemente y de brillo perfecto, de la tranquilidad de un pueblo grande, regalé bufandas, chaquetas y botas, y me vine a vivir a la costa colombiana, a Santa Marta, la ciudad en pie más antigua de la Nueva Granada.

Por aquí entraron los españoles a buscar El Dorado, mezclándose con indígenas y esclavos africanos, dejándonos sabores que mezclan yuca, banano, caña, especias y frutos del mar, además de una arquitectura hermosa que en gran parte se ha ido desvaneciendo poco a poco frente al rugido del desdeñoso salitre.

Aquí en la ciudad que murió Simón Bolívar, descubro raíces, rincones de mis ancestros, el legado de ese maravilloso mix genético y cultural que tomó identidad propia manifestándose en forma de cumbia y cayeye.  Aquí hacen vida cuatro etnias autóctonas y una prestada, brillando entre mochilas, poporos, cacao, café, ocarinas y dioses de oro.

Así retomo autoktonus una vez más, entusiasmada, para compartir lo que me asombra de este pueblo hermoso que al pie de la Sierra Nevada le sonríe sin tapujos al océano. Hablaré sobre la selva, la nieve, la arena, el mar y la ciudad, también de sus alrededores.

Prepárense, porque tengo demasiado para contar…

Posted in Personales | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Recetas con soundtrack: Lady Marmalade


En Bogotá hay frutos rojos por doquier, así que me aventuré a hacer una mermelada con estas frutillas que son como cápsulas que explotan en el paladar. La receta está en la Revista Eme para quienes quieran experimentar con azúcar, fresas, arándanos y frambuesas en una cacerola.

El soundtrack no podía ser más dulce, es de Marmalade, una súper banda de los sesenta formada en aquellas tierras lejanas donde los hombres usan el tradicional Kilt.

Posted in Inclasificables | Leave a comment

Pasado y futuro: Fantasmagóricos


Con Lana Del Rey mantengo una relación amor-odio. Me pasa con ella lo que ocurre con todos esos artistas que me encantan y que, una vez que se ponen de moda, quedan almacenados en mi baúl de recuerdos. Tal vez se trata de gotas de egoísmo, pero a veces prefiero que esas joyas se queden reservadas para unos pocos.

El punto está en que me senté a escuchar su reciente trabajo Ultraviolence y volví a caer hipnotizada. Tiene un aire fantasmagórico que suena retro pero también futurista, con esa voz melódica que encanta cual flautista de Hammelin. El sonido que fue logrado a través de la utilización de equipos análogos durante la producción y la post-producción, ocurrió en Nashville, bajo la batuta de Dan Auerbach, cantante de The Black Keys.

Odié la portada del álbum, amé las portadas de los singles. También quedé fascinada con esos videos de estética setentosa en los que se debate entre lo old y lo futurible.La canción West Coast, escrita por Rick Nowels en colaboración con la artista, muestra un video grabado en blanco y negro bajo una estética norteamericana setentosísima y con toques technicolor hacia el final de la historia. Ella dice que es muy “oscuro”, pero también “ultradelicado”; la verdad es que yo concuerdo con su apreciación.

Ultraviolence, un álbum que fluctúa entre lo electrónico, blues, industrial, britpop, trip hop, sinfónico… suena intenso y nostálgico a downtempo, e incluye 11 canciones en su versión sencilla, y tres adicionales en su formato Deluxe: Black Beauty, Florida Kilos y Guns and Roses (así, con el “and” completo… dedicado a Axl Rose). Para mí, un disco dark-arrabalero, que no me cansaré de escuchar.

Aquí les dejo el video de Shades of Cool.

Posted in Música | Tagged , , , | Leave a comment

Sabores alemanes en Bogotá


En mi casa, dos de tres tienen sangre alemana, entonces siempre estamos buscando la forma de probar y consumir cosas que tengan que ver con la gastronomía de ese país. Recientemente, descubrimos el Restaurante Harald, en Bogotá, un sitio muy familiar que sirve exclusivamente platillos germanos, preparados frente a tus propios ojos por las manos del chef, Fernando Rojas.

Lo que más me gustó es que no tienen carta, sino que al llegar, Fernando te cuenta lo que tiene disponible para que elijas lo que quieras. En esa oportunidad había chuleta ahumada, brazo de cerdo, lomo de res con mantequilla de hierbas, goulash y por supuesto las infaltables salchichas que son tan tradicionales en Alemania.

Nosotros nos decidimos por las salchichas. Ya las habíamos comprado antes en Harald, crudas y empaquetadas para prepararlas en casa el día de la final del Mundial de Fútbol, y sinceramente quedamos muy entusiasmados con el sabor de estos embutidos que prepara un suizo, acá mismo en Bogotá.

Lo que ven en la foto es el Curry wurst de ese día, una salchicha en salsa de curry muy tradicional de Berlín. La mía estaba acompañada de Kartoffelsalad (ensalada alemana de papas) y la de Helge con Bratkartoffel (papas salteadas con tocino). Como guarnición extra pedimos Rotkohl (repollo morado agrio) y Sauerkraut (repollo blanco fermentado).

Bien pudimos pedir una cerveza alemana, pero preferimos limonada y Coca-Cola, porque estábamos en modo zanahoria. La pasamos súper rico. Es un sitio en el que puedes comprar salchichas y cerveza para preparar en casa, sentarte a tomar café, pasar por un snack muy bien servido, quedarte para un almuerzo generoso y suculento o encender la fiesta con unas cuantas cervezas.

Está en la calle 116 #70C-68 en Bogotá, y abre de lunes a sábado a partir de las 12 del mediodía. Los días en los que hay algún evento importante para los alemanes, es preferible reservar porque suele llenarse a tope. Del resto, es bastante relajado. Las porciones son como las bogotanas ¡gigantescas! Nosotros pensamos volver. Prost!

Posted in Gourmet | Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment

El caleidoscopio de Robert Plant (y sus amigos)


Robert Plant vuelve con nuevo disco (¡yupi!): Lullaby and… The Ceaseless Roar, una placa de 11 temas entre los que se encuentran 9 escritos por él mismo y su súper banda The Sensational Space Shifters constituida por Justin Adams, John Baggott, Juldeh Camara, Billy Fuller, Dave Smith y Liam “Skin” Tyson.

En el álbum se encuentra incluido el tema Rainbow, una canción que confieso, no puedo parar de escuchar. A continuación les dejo una versión en vivo de este tema que mantiene ese sonido folk (y en este caso, tenuemente hard rock) que caracteriza al trabajo de Plant y de la legendaria banda con la que logró la fama hace unas cuantas décadas: Led Zeppelin. Además tiene percusiones muy tribales y una sutileza electrónica, nacidas no sólo de su ingenio sino también de la rica y diversa propuesta de todos los músicos que ahora lo acompañan en esta aventura sonora.

Con respecto al trabajo logrado en este álbum, Plant dice: “Todo el ímpetu que me ha conducido a lo largo de mi vida como cantante ha sido respaldado por la hermandad. Soy muy afortunado de trabajar con The Sensational Space Shifters. Ellos vienen de áreas muy interesantes de la música contemporánea, yo he estado aquí por un buen tiempo ya y constantemente me pregunto a mí mismo: ‘¿Tengo algo más que decir?, ¿Habrá una nueva canción dentro de mi aún?’. Veo lo que la vida ha hecho conmigo y llego a la conclusión de que a lo largo de ella, se viven decepciones, momentos felices, cuestionamientos y expectativas; y hoy, estoy listo para expresar todos esos sentimientos a través de la melodía, junto a esta increíble banda con la que estoy creando música tan interesante como un caleidoscopio, lleno de sonidos, colores y amistad”.

Para los más fans, aquí les dejo dos mini films sobre el nuevo álbum, titulados Returning to the Borders

Posted in Música | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Recetas con soundtrack: Como el ave fénix

Hace unos post atrás, les conté que estaba compartiendo en la Revista Eme en algunas de las cosas que pasan en mi cocina, recetas muy personales que cuentan lo que cocino para Helge y para Max.

Aquí les reenvío hacia la primera receta que publiqué, unas Papas criollas encurtidas (conocidas en Venezuela como papitas colombianas), que duran un buen tiempo en la nevera y que son perfectas para acompañar carnes rojas asadas. El soundtrack sugerido fue de la banda colombiana Monsieur Periné.

Posted in Gourmet, Música | Tagged , , , , , | Leave a comment

Objeto del deseo: Reloj Tokidoki


Una de las cosas que más me gustan son los objetos ilustrados. Hace poco compré un reloj de Hello Kitty que me gustó no sólo por su utilidad sino por lo femme que se veía la gata (que ahora dizque no es gata sino niña) con unos lentecitos nerd fenomenales.

Ahora estoy antojada de un reloj Tokidoki, una marca creada por el ilustrador italiano Simone Legno, que ya tiene unos añitos en el mercado y que, lamentablemente, más de un pirata chino ha reproducido en bolsos y camisetas de esas que tienen en stock los vendedores ambulantes en cualquier parte de Latinoamérica.

Con Tokidoki, Legno rinde tributo al estilo de vida japonés, uno que me encanta por su color y su carácter a veces medio punk, a veces medio aniñado. En fin, amé estos relojes, y quiero ya uno para mi muñeca.

Posted in Diseño, Moda | Tagged , , | Leave a comment

Entre máscaras y caparazones


Lo confieso: primera vez que fui a una sala 4D. Al principio sentí mareos, pero ya después mi oído interno me ayudó a sentirme más estable. Mi hijo quedó encantado con ver la película de Las Tortugas Ninja, en versión de Jonathan Liebesman, en una sala que también era novedosa para él.

Me pareció un capítulo largo para explicar el origen de unos héroes que la nueva generación considera suyos, pero que ya quienes estamos grandecitos sabemos de dónde vienen y para dónde van.

Así entre el vértigo de ver la tierra desde el cielo en 3D, el movimiento de las sillas en las persecuciones a motor, el viento de los instrumentos de pelea entre los cabellos y a ritmo de rap, el salpicado de agua de alcantarillas y las correspondientes cotufas, crispetas o palomitas de maíz, nos gozamos la aventura de los teenagers enmascarados.

Excelente animación la de Donatello, Michellangelo, Rafael, Leonardo y Splinter, puedo decir que Megan Fox estuvo aceptable en el papel reestructurado de Abril (aunque no se le parece ni un poquito), y las batallas ninja: impresionantes. Yo la pasé súper. Recomiendo verla con un niño y no con ojo crítico de adulto, así no se pierden la diversión.

Posted in Cine, Niños | Tagged , , | Leave a comment

Recetas con soundtrack


Me siento afortunada de haber nacido en una familia con buena sazón. Tanto por la rama materna como la paterna, todos se lucían preparando deliciosos platillos para engalanar el día a día o una fiesta familiar. Y yo heredé ese gusto por la cocina hecha sin mucha ley, con lo que tenga a mano y manteniendo ese gusto que siempre me recuerda a los Urbina y a los Pardo.

Ahora estoy casada con un alemán que conoce muy bien los sabores de su tierra, con experiencia en los cortes limpios de carne y con interés en aprender a hacer nuevos platos distantes a sus orígenes.

Con este bagaje, vuelvo a escribir de gastronomía, pero ya no mostrando en papel el trabajo de los grandes chef, las propuestas de los nuevos restaurantes, ni las críticas de los académicos, sino sobre lo que ocurre entre las tablas de picar y la estufa de mi cocina, lo que cocino para transmitirle a mi hijo los sabores de sus ancestros alemanes, colombianos, venezolanos. Son preparaciones muy personales, todo lo que preparo para mí y para mi familia. Como le dije hace bastante tiempo a un cocinero profesional: Yo sólo cocino por instinto.

Agradezco a la Revista Eme, la cesión del espacio correspondiente para recrear el contexto en el que cada receta es oportuna, los pasos a seguir para prepararla, los elementos con los que pueden armonizarla en el plato, y la música con la que pueden acompañar la aventura.

Como muchos saben mi pasión son las artes y las expresiones culturales, por eso, la música es tan fundamental para mí a la hora de cocinar: me divierte y me inspira. Así nacieron estas recetas con soundtrack que sólo podrán leer en la renovada, y ahora digital, Revista EmedeMujer.com. Por aquí les iré dejando los links para que puedan acceder directamente.

Posted in Gourmet | Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment